酱腐乳肘子做法大全(酱腐乳肘子的做法分享)

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酱腐乳肘子是一道非常有口感的美食，有着浓郁的豆腐乳味道，肉质鲜嫩口感极佳。下面就为大家分享一下这道酱腐乳肘子的做法。

食材准备

猪前蹄骨1根

酱油、鸡精、八角、姜片、葱段、干辣椒、蒜头、豆腐乳、干豆腐、辣椒油

做法步骤

猪前蹄骨洗净后，用刀背将整根骨头敲打几下。

水开后，加入猪蹄骨焯水，将骨头捞出待用。

锅中放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味后加入八角、干辣椒、豆腐乳继续炒几分钟。

加入猪骨和料酒、酱油翻炒均匀，加入适量水，大火煮沸后，转中火焖煮2小时。

2小时后取出煮好的猪骨，滤出杂质后再次加入调料、干豆腐和一点辣椒油，翻炒均匀搅拌

最后用小火炖上20分钟即可，最后熄火放入鸡精和葱末提鲜即可。

小贴士

煮沸20分钟后，加水调味料比较关键，可以根据口味适当的调整。

酱腐乳和豆腐放多少可以根据个人口味调整。

最后的炖煮时间可以按照自己的喜好来调整，主要是让肉质获得更好的鲜嫩口感。

食用建议

酱腐乳肘子可以直接当主菜食用，可以搭配米饭或者馒头。

酱腐乳肘子可以配上凉拌木耳、蒜蓉西兰花等小菜，香气四溢，更加开胃。

可以加点辣油或者地三鲜等调料，尝试不同的口味。

食谱小结

以上就是制作酱腐乳肘子的详细步骤，大家可以根据自己的口味进行改良。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的上佳选择。

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