酱老鸭做法大全家常做法大全(家常酱老鸭做法大全分享)

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酱老鸭是一道很受欢迎的传统美食，口感鲜美，肉质细嫩。制作酱老鸭需要一定的技巧，下面我们来分享几种家常酱老鸭的做法，让你轻松享受美味佳肴。

冷水焯鸭

将清洗干净的鸭子放入冷水中，大火煮开，撇去浮沫后再焯烫5分钟，让血水煮出来。取出鸭子，用温水冲洗干净，控水备用。

鸭子腌制

将干净的鸭子切块，用3到4勺盐、2勺生姜汁、2勺料酒、适量白胡椒粉、适量五香粉、适量酱油腌制，封口放入冰箱内腌制2小时。

炒制佐料

将葱姜蒜切丝，放入锅内翻炒，加入香叶、桂皮、八角、甘草，炒香后加入鸭子块翻炒，加入料酒、酱油、冰糖炒匀。

老火煨炖

加入适量的水，煨炖2小时，让鸭子入味，再加入泡发好的黑木耳、香菇、冬笋、豆腐，煮烂后加适量盐、姜末、葱末煮开即可。

脱油加工

将煮好的鸭子泡入凉白开水中，约过10分钟后，把泡出来的油浮在水面上捞掉，让鸭子更加健康。捞出鸭子装入盘中，夹上芹菜叶，腌制三小时，就可以开吃啦！

清炖鸭子

将焯好水的鸭子块，放入沸水中焯水后捞出，过凉水；大枣、姜切成薄片，葱切段，葱姜、大枣、花椒等配料倒入高压锅中，再放入焯过水的鸭块，加入适量盐调味，晾凉后加水，放入高压锅中烹制10分钟即可。

以上的六种做法不仅操作简单，而且口感鲜美，营养丰富，让你在家也能够享受到正宗的酱老鸭风味。快去试试吧！

酱老鸭做法多种多样，家庭主妇们可以根据自己喜好和家庭成员的口味来选择相应的做法，定能烹制出一道口感鲜美、风味独特的酱老鸭。

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