成都蛋烘糕做法(让你轻松做出美味蛋烘糕)

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成都蛋烘糕是四川的传统小吃之一，口感Q弹，味道鲜美，深受食客们的喜爱。虽然做法看似简单，但关键在于制作的黄糕皮和整个烘烤过程都需要严格掌握。接下来，我们就来一起学习一下成都蛋烘糕的制作方法。

1.准备材料

制作成都蛋烘糕的原材料并不多，只需要准备烘焙粉、鸡蛋、水、白糖等简单的食材即可。其中烘焙粉应该选用一些品质较好的，可以让做出的蛋烘糕更加口感出众。

2.制作黄糕皮

将烤箱预热至180度，将烘焙粉、鸡蛋、白糖和水混合，搅拌均匀。接着倒入模具中，放入已经预热好的烤箱中烘焙大约15-20分钟左右，直到表面呈金黄色。

3.准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和干辣椒粉，打散成蛋液备用。多放一点辣椒粉会让蛋烘糕的口感更加香辣。

4.组合蒸烤

将蛋液均匀地倒入烤好的黄糕皮上，再将模具放入蒸锅中蒸烤20-30分钟。待到蛋液表面凝固之后，在整个黄糕皮上撒上一些葱末和辣椒粉来增加口感。

5.翻面再烤

将蒸烤好的蛋烘糕倒扣在烤盘上，均匀涂上少量食用油，放入预热至180度的烤箱中再烤10分钟左右，直到呈焦黄色即可。

6.装盘享用

最后将烤好的蛋烘糕切成小块，撒上一些芝麻和香菜即可，味道绝对美味可口，赶紧来试试吧！

通过学习上述的制作方法，相信大家已经掌握了成都蛋烘糕的制作技巧。自己动手做一次，尝一尝这道四川小吃的味道，不仅香辣可口，而且环保健康，绝对值得一试。

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