鱼的做法大全家常(家庭厨房鱼菜大师)

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鱼类是我们日常餐桌上常见的一种食材，既营养健康又好吃可口。如何做出最好吃的鱼？下面介绍几种家常鱼类的做法，让你轻松做出美味。

1.清蒸鱼

鱼洗净去腮鳃，切成两片，每片斜切三刀。

葱姜切丝，放在鱼上面，蒸锅里热开水，放入鱼盘蒸10分钟。

捞出鱼盘，撒些香菜和红辣椒末。

2.红烧鱼

鱼洗净切片，姜切片，蒜切末，葱切段。

锅里放油，将鱼煎至两面微黄取出，锅中留少许油，加入姜、蒜、葱煸炒至香。

放入鱼，加入适量酱油、糖、盐、料酒，加水没过鱼，用大火烧开，调小火慢慢炖煮15分钟，鱼匀均入味即可。

3.水煮鱼

将鱼去头去尾，去内脏，斜切成小厚片，用料酒、盐和一些细葱花腌渍片刻。

准备一碗辣椒酱和一碗姜蒜末。

把鱼肉加水淀粉拌匀，入锅热油里滑熟捞出。

锅烧热油，加入豆瓣酱、姜蒜末爆香，加入高汤烧开，加入辣椒油。

将鱼片放入汤中，大火烧开，加入豆腐皮、豆芽、花椒粉，煮开后加少量食盐。

4.酸辣鱼汤

鱼头去鳞去鳃，和鱼尾切成小块，放盐和料酒腌渍片刻。

剁碎的姜蒜、豆瓣酱和泡椒，切好的香葱切成小段。

热锅凉油，加入豆瓣酱、干辣椒爆香，加入适量水烧开，放入鱼块。

姜蒜、醋、葱段、盐巴，慢慢熬煮10分钟。

5.糖醋鱼

鱼去鳞去鳃，斜切成薄片，放入胡椒粉和盐。

葱姜蒜洗净切末，备用。

用淀粉和鸡蛋液将鱼片裹上，放入热油锅中煎至两面呈金黄色，取出。

锅中留少量底油，加入白醋、番茄酱、糖、盐、鸡汤调匀，倒入锅中烧开，加入鱼片翻炒均匀。

6.炸鱼排

将鱼去头去鳃，鱼尾切成小块，放入盐和料酒腌制半小时。

准备面粉和鸡蛋液，将鱼块沾上面粉和鸡蛋液，放入热油锅中煎炸至金黄色。

热锅留少许油，加入姜蒜末、青椒、红椒炒至香，加入适量番茄酱、糖、酱油、盐，倒入煮熟的豆芽和炸好的鱼块翻炒均匀。

通过上述几种鱼做法，你能在家中用简单的步骤制作出美味的鱼菜。相信你已经从中了解到如何做出最好吃的鱼了吧！

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