白灼虾是一道广受欢迎的家常菜肴,不仅口感清淡爽口,而且非常健康,更是不少人喜爱的美食。那么,怎样才能让自己的白灼虾更美味呢?接下来,就让我们为你提供几个小技巧。
1.原料的选购
新鲜的大虾作为原料。虾的尺寸不必太大,以两三口咬完为宜,口感更佳。最好能够在虾后部的肚脐处轻轻揉搓,看看虾体内是否有泥沙,如有应该用水冲洗干净。
2.准备水的温度
在加水进行烹饪之前,你需要先准备齐锅、水等工具,建议加入些姜片、葱段清洗虾剩下的腥味及增加香气。水的温度要达到白灼虾的标准,而标准就是用手指试水温,温度时冷还是热对应口感的柔韧度和清爽度也不同,要根据自己的喜好和口感来调整。
3.虾的加工
将新鲜的大虾洗净晾干,之后在虾肚子的位置切开,弄干虾肚里的虾线,然后焯到锅里煮1-2分钟即可。一定注意时间,时间太久容易口感变老,时间太短虾不熟,可以选择对着虾肉用一根筷子来回的扎几下,中间尝尝看,时间调整合适就好。
4.调料的选择
白灼虾最好的搭档就是蘸料,蘸料也有多种搭配方法,以自家口感为最佳噢。传统蘸料包括蒜蓉、酱油等辅以花生酱、香菜、辣椒等食材,可以厚重口感与美味相伴。
5.上桌前的装盘
白灼虾上桌主要要求外观整洁,与时俱进的桌面装饰也显得更为时尚,可以用叶子、鲜花等来点缀、也可以准备小巧玲珑的调料盘,增加就餐的趣味性。
6.注意事项
如果害怕虾腥味太浓,洗净后可以加入一些盐或米粉腌制10分钟,也可柠檬全身腌渍10分钟,再水焯。
以上就是让白灼虾更美味的几个小技巧,如果按照这些方法,一定可以更好的去制作。希望大家都能在家自制出美味的白灼虾!