大撅嘴鲢鱼的做法(大撅嘴鲢鱼的做法)

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大撅嘴鲢鱼是一道深受广大渔民和美食家喜爱的菜品，因其色香味俱佳而备受追捧。而其鱼的形状与名字更是令人难忘。下面就让我们来了解一下大撅嘴鲢鱼的制作方法吧！

1.选购大撅嘴鲢鱼

要制作出美味可口的大撅嘴鲢鱼，首先必须要选择新鲜的鱼。鱼的体表应该没有破损，鳞片紧密、皮色光润，眼睛清澈明亮，鱼鳃鲜红，鱼体没有腥味。最好选择3-4斤左右的鱼，这样口感最佳。

2.鲢鱼的处理方法

将鲢鱼用清水冲洗干净，去掉鳞片、鳃、内脏。然后在鱼身两侧用刀顺着鱼骨侧剞两刀，翻开两侧再用刀背轻轻拍打，使鱼身贴紧，使其口感更好。

3.配料准备

姜、蒜、辣椒末、白糖、酱油、料酒、盐、花椒放入碗中，加入适量清水搅拌均匀备用。

4.腌制鱼

将配料倒入鱼身内，搅拌均匀后腌制约30分钟左右，让鱼身能够充分吸收调味汁。

5.蒸鱼

将腌制好的鱼身放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，取出后将蒸出的汁水倒掉。

6.出锅装盘

在大器皿中铺上一层葱姜片，在鱼身上再铺上葱姜片，淋上约1勺的热油，口感更佳。最后将装盘好的大撅嘴鲢鱼撒上香菜末即可。

大撅嘴鲢鱼，虽然看起来很难做，但是只要有心，加上以上的步骤，相信您也能做出美味的大撅嘴鲢鱼了！

希望大家能够尝试一下这道美食，也一起分享给身边的好友吧！

总之，大撅嘴鲢鱼不仅形状有趣、名字好记，更加因其口感鲜美、营养丰富而备受青睐，希望大家在制作时多多尝试，让大家都能吃到美味的大撅嘴鲢鱼。

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