怎么囱鸭做法(囱鸭的制作方法)

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囱鸭是广东传统的一道特色菜，味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。那么，怎么才能制作出一道口感和味道均佳的囱鸭呢？下面就来介绍囱鸭的制作方法。

1.准备食材和调料

首先要准备好新鲜的鸭子、老抽、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段、料酒、冰糖等食材和调料。

2.处理鸭肉

将鸭子切成块状，去除多余的骨头和皮，再洗净沥干备用。

3.腌制鸭肉

将鸭肉块放在干净的容器中，加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段、料酒等调料，搅拌均匀，放入冰箱腌制约2小时。

4.蒸熟鸭肉

将腌制好的鸭肉放入锅中，加入足够的水，将火开到最大，将鸭肉蒸熟，大概需要30分钟左右的时间。

5.煮制汁料

将焯水后的鸭块放入不粘锅中，放入适量的水，加入冰糖，姜片、葱段煮开，转小火煮约1个半小时，使鸭肉入味。

6.砂锅焖鸭

将鸭块和煮好的汁料倒入砂锅中，放入适量的水，将火开到最大，待水沸腾后转小火焖煮至鸭肉吸满汁料。

7.装盘食用

将煮好的囱鸭装盘，撒上葱花即可食用，非常适合配米饭食用。

囱鸭的制作虽然需要一定的时间和功夫，但是却可以品尝到其鲜美的口感和独特的风味，是广东菜中的一道不可错过的佳肴。

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