上海手抓鸡做法(想要学会上海手抓鸡做法)

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上海手抓鸡作为徐汇区传统美食，除了出名的“耗油鸡”之外，手抓鸡也广受欢迎。那么，该如何在家里制作出正宗的上海手抓鸡呢？下面一起来了解一下吧！

材料准备

制作上海手抓鸡需要以下原料：

鸡翅、鸡胸肉各适量

蒜、八角、香叶、花椒适量

生抽、老抽、白糖适量

食用油适量

做法步骤

鸡翅、鸡胸肉洗净备用。

蒜、八角、香叶、花椒炒香后放入鸡肉中煮开。

然后加入少量水和蚝油、生抽、老抽、白糖并煮沸，加盖小火焖煮30分钟。

30分钟后开盖，用大火将水分煮干，再用小火煸炒至色香味俱佳即可。

配菜建议

除了手抓鸡外，一些配菜也是必不可少的：

凉拌的豆角口感脆嫩，加入蒜泥更能提升口感。

酸酸辣辣的土豆丝可以轻松平衡手抓鸡过于油腻的口感。

纤维细腻，口感清爽，搭配手抓鸡再适合不过了。

吃法技巧

手抓鸡肉不能放太多酱油，否则口感会很咸。

吃鸡肉时，可以蘸上一点咸鸭蛋黄或者芝麻酱再食用，口感更佳。

手抓鸡最好配上冰镇啤酒或者凉茶，搭配更得宜。

小贴士

手抓鸡的味道比较重，可以适量加点色拉油或者葱丝来去腥提味。

做完手抓鸡后记得及时清洗锅具，以免油烟味残留。

手抓鸡如果吃不完，可以将其放入冰箱冷藏，第二天可以当早餐食用。

通过上面的介绍，相信大家已经掌握了制作上海手抓鸡的方法和配菜技巧。现在只需要动手试试，亲手制作出一道道美味佳肴吧！

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