苦斋婆干做法(了解一下苦斋婆干做法)

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苦斋婆干是一道非常具有文化历史传承的江苏特色名菜，吃法独特、制作精细。那么，它到底怎么做？

1.准备食材

制作苦斋婆干需要准备鸭、火腿、肉、芦笋、黄豆芽、香菇、冬笋、竹笋等食材。

2.腌制鸭肉

先将鸭肉砍成薄片，加入盐、糖、生抽、绍兴酒、花雕酒、花椒等佐料腌制，等鸭肉入味后，上锅蒸熟。

3.烹制熟火腿和熟肉

熟火腿和熟肉分别切丝，用沸水焯一下后备用。

4.烹制蔬菜和香菇

黄豆芽、香菇、冬笋、竹笋为主要材料，用沸水焯熟，然后取出，过凉水备用。

5.拌入酱汁

熟火腿、熟肉、腌制好的鸭肉装入碗中，将调味酱油、醋当中拌匀，然后倒入碗中，并用热油将其煮沸后即可。

6.做出口感酥脆的脆饼

此外，最好再配以酥脆的脆饼，其做法十分简单：将面团擀平，用饼干模具制成饼干，入烤箱烤制，出炉后即可状芝麻酥饼状。口感香脆可口。

以上就是制作苦斋婆干的全部过程，您可以尝试自己做做，了解一下这道江苏名菜的美味。

总之，苦斋婆干做法有一定难度，需要有一定的烹饪技巧和耐心，但是只要掌握好了技巧，做出来的味道绝对令人难以忘怀。

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