清蒸鸡蛋羹的家常做法大全(家常清蒸鸡蛋羹的做法)

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清蒸鸡蛋羹是一道受到广大家庭喜爱的家常菜品之一。它不仅口感细腻，而且健康营养，适合各个年龄段的人群食用。因为它的制作方法和调料相对简单，下面我们就来看一看家常清蒸鸡蛋羹的详细做法。

材料准备

鸡蛋3个
鲜虾仁适量
小葱1根
姜末适量
盐适量
食用油适量

滚水适量

制作步骤

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
加入适量盐和滚水，搅拌均匀，倒入过滤网中。
用力提起过滤网，将蛋液过滤出来。
加入一点姜末和食用油，再次搅拌均匀。
洗净去掉虾线的鲜虾仁，撒上少量盐，混合均匀备用。
取一个碗或者小盘子，加入一些姜丝和小葱末，加些许食用油，备用。
取一个蒸碗，将鲜虾仁放入碗底，将调好的蛋液倒入碗里面。
将蒸碗放入蒸锅中，开大火蒸8-10分钟即可。
蒸好的鸡蛋羹取出后，倒入碗中，撒上调好的姜葱末即可。

技巧提示

鸡蛋清和鸡蛋黄一定要搅拌均匀，过滤的时候要用力过滤出泡沫和蛋壳碎片等不干净的东西。这样做出来的鸡蛋羹口感会更好。
撒入的盐要适量，否则会影响口感。
倒蛋液的时候可以加入一些开水，口感更细腻。
蒸的时间要掌握好，太久会变硬，太短时间则不熟。

营养价值

鸡蛋羹是一道非常营养的家常菜品。鸡蛋富含蛋白质和优质脂肪，对人体有很好的保健作用，可以提高身体免疫力，增强肌肤健康。同时，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，对人体有良好的滋补作用。因此，这道菜是老少皆宜的健康美食。

食谱变化

除了鲜虾仁，也可以添加其他食材，例如：肉末、豆腐、鲜菇等。根据自己的口味调整鲜虾仁的用量，可以增加或减少虾仁的数量，做出自己喜欢的味道。同时，可以添加少许鸡精、鲍鱼汁等调味品，口感更加美味。

美食搭配

清蒸鸡蛋羹可以搭配蔬菜和米饭一起食用，既可以提高它的营养价值，也可以增加饱腹感，增加饭量。对于喜欢喝汤的人来说，可以在羹中加入少许鸡汤、骨头汤等，更有滋味儿。

小贴士

家常清蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，无需很多的调料和工具，非常适合家庭制作。在制作过程中，调整好蒸制的时间和虾仁的数量是关键。希望大家能够喜欢并学会家常清蒸鸡蛋羹的制作方法，做一道健康又美味的家常菜品，给家人和朋友带去舌尖的惊喜！

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