茼蒿炒木耳的做法(茼蒿炒木耳营养丰富的家常菜)

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茼蒿炒木耳，是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。茼蒿是一种富含维生素和矿物质的绿色蔬菜，而木耳则是一种蛋白质和纤维素丰富的食材。两种食材组合起来，不仅口感鲜美，还有很强的营养保健作用。

1.材料准备

木耳适量、大蒜5粒、盐适量、生抽适量、火腿末适量、葱花适量、油适量。

2.茼蒿的选择和清洗

选择新鲜嫩绿的茼蒿，洗净后横切成两半，去除根部及老叶，切成段。清洗木耳，泡发半小时，洗净去蒂切成块。大蒜切末，火腿切成小丁。

3.烹制步骤

热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
加入火腿末，翻炒出油。
加入茼蒿，翻炒几分钟至茼蒿变软。
加入木耳，快速翻炒均匀。
倒入少量清水，盖上盖子焖煮1-2分钟。
加入适量盐和生抽。
最后加入葱花，快速翻炒即可。

4.注意事项

翻炒过程中火候要掌握好，不宜过火，以免影响茼蒿和木耳口感和营养成分。
茼蒿和木耳的烹调时间要根据自己的口感及偏好而定。
可以根据个人口味加入适量的调料及辅料。

5.茼蒿炒木耳的营养价值

茼蒿含有大量钾元素，有助于清除体内多余的钠，降低血压。
木耳是一种高纤维低卡路里的食材，有助于调节血脂、降低胆固醇。
两种食材组合起来，还有很好的益生菌活性，帮助维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。

6.茼蒿炒木耳的变化

可以根据个人口味和需求，在原有食材的基础上加入适量的肉类、豆腐、鸡蛋等，做出更多样化的美味茼蒿炒木耳。

茼蒿炒木耳是一道非常营养丰富的菜品，同时也十分美味，深受人们的喜爱。在制作过程中，要注意炒制时间和火候的掌握，能够更好地保持食材的营养和口感。同时，也可以根据个人口味和需求进行调整和创新，做出更加多样化的菜品。

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