虾油豆腐的做法(附详细介绍)

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特点和营养价值。

虾油豆腐的做法

虾油豆腐是一道融合了豆腐和虾油的美味佳肴，起源于南方的粤菜和闽菜。豆腐富含植物蛋白和钙质，能够增强机体免疫力和骨骼功能；虾油含有丰富的卵磷脂和维生素，具有调节血脂、预防动脉硬化等功效。下面将介绍虾油豆腐的详细做法。

选购材料

选用新鲜的豆腐和优质的虾油是关键。豆腐要选用质地细腻、口感柔嫩、没有异味的鲜豆腐；虾油要看是否清晰透明、色泽艳丽、无杂质和异味。

切豆腐

将豆腐切成大小一致的块，太小或太大都不宜。注意操作时要注意豆腐不要碎裂。

准备虾油

将虾油倒入碗中，加入适量的水，烧开后关火，搅拌均匀。虾油要先泡发，再清洗干净，用海绵或厨房纸吸干水分。

入锅煮

将炒锅加热，加适量菜油，将豆腐块逐个放入，煎至两面金黄色后，加入适量清水，水不要盖过豆腐块，否则影响口感。加一勺盐和少量味精，转小火煮10分钟。

加入虾油

将炒锅中的水分煮干，豆腐呈微黄色，倒入虾油，均匀涂抹在豆腐上，用小火焖煮3-5分钟，至豆腐入味，虾油入菜。

装盘食用

将虾油豆腐装盘，再加入适量葱花和姜丝，淋上热油，浇上少许酱油，趁热食用，味道更佳。

虾油豆腐是一道口感嫩滑、鲜美可口的家常菜肴，其制作简单，味道独特，营养丰富。希望大家在家也可以动手做出这道美味的菜肴，享受家庭美食的幸福和温馨。

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