米熏鸭爪的做法(手把手教你做米熏鸭爪)

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米熏鸭爪作为广东地区的传统美食，深受人们的喜爱。其口感酥脆，鲜嫩多汁，香气四溢。那么米熏鸭爪的做法到底是怎样的呢？现在就让我们手把手教你做出一份好吃的米熏鸭爪吧！

1.准备工作

鸭爪洗净，去除指甲。

泡水中至少2个小时。取出，沥干备用。

泡米粉20分钟，放入一个干净的褶皱口袋内备用。

2.熏制鸭爪

柴火3根，每根长度大约30厘米，用小刀划几刀结果处；切好柚木（也可以是其他柔和的木材）；准备好油纸。

选好熏制的场地（可以选择烤箱），将柴香点燃，等柴火烧稳后，放入柚木，再盖上少许油纸。将熏制的鸭爪摆放在烤网上，放在熏制场地内，再盖上油纸。

熏制时间大概需要1-2小时。注意事项：熏制鸭爪时，要经常更换燃料，不要让燃料烧完，否则容易熏焦。

3.炸鸭爪

将熏制好的鸭爪取出晾凉，撒上适量五香粉和盐，腌制约半小时。

将鸭爪放入油锅中炸至表皮金黄，待凉。

炸鸭爪的时候注意火候控制，否则容易炸糊。也可以选择烘箱烤制，烤箱预热180度，烘制20-30分钟即可。

4.用料窍门

选用质量好的鸭爪，既营养又美味。

选用优质米粉，粉质细腻，容易吸收。

适量放入盐和五香粉，香气扑鼻。

5.口感与配餐

米熏鸭爪口感鲜嫩，外酥里软，且具有浓郁的香味。

配上啤酒和红烧鸡翅，可以更好地激发米熏鸭爪的味觉体验。

6.注意事项

制作米熏鸭爪时，所有用具必须干燥。

在制作过程中，需要保持耐心和细心，不能掉以轻心。

总之，制作米熏鸭爪需要我们在耐心、细心的情况下按照一定的技巧来完成。不过，只要遵循上述制作方法，相信大家定能做出一份美味的米熏鸭爪。快行动起来，亲手体验制作过程和口感吧。

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