稀溜耙鸡爪煮做法(给你不一样的口感享受)

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稀溜耙鸡爪煮，口感劲道弹牙，香气四溢，是一道惹人流口水的美食。接下来，让我们一起看看这道美食的制作过程吧。

准备原材料

新鲜鸡爪5只；

耙子菜和稀溜，各适量；

蒜末、豆瓣酱各适量；

生抽、料酒适量；

盐、鸡精适量。

鸡爪煮制作步骤

鸡爪洗净，加入开水中焯水，去除表面的杂质；

焯好的鸡爪控干水分，放入碗中加入料酒、盐、老抽，腌制15分钟以上；

姜末和蒜末在锅中爆香，加入豆瓣酱爆炒出红色油渍；

然后加入鸡爪，大火煸炒均匀；

倒入适量清水，放入稀溜和耙子菜；

味精、盐，再加入生抽煮10-15分钟即可。

技巧小贴士

腌制鸡爪的时间要足够，让鸡爪更加入味；

煮之前可以在姜末和蒜末炒出油渍增加风味；

稀溜和耙子菜的放置要根据个人的口味进行调整；

鸡爪不要煮太久导致变硬。

食材食用价值

鸡爪富含胶质蛋白，可增强皮肤弹性；

稀溜和耙子菜含有丰富的维生素和纤维素，有利于促进肠道消化吸收；

豆瓣酱可促进食欲。

餐饮文化

稀溜耙子煮是民间传统特色小吃，属于川菜。其在成都等地广受欢迎。

推广和创新

在稀溜耙子煮的基础上，可以加入多种豆制品和蔬菜等食材，为美食增色添花，更加丰富口感。

如此好吃的稀溜耙鸡爪煮，不如试着自己动手做一下，一起享受这舌尖上的美味吧。

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