秘制煎牛肉的做法大全(秘制煎牛肉的做法大全)

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秘制煎牛肉是一道色香味俱佳的肉类料理，不仅适合作为晚餐的主食，还可以作为应酬的佳肴。下面为大家介绍一下制作秘制煎牛肉的全过程。

1.准备工作

选用新鲜的牛肉，切成均匀的薄片

姜片、蒜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、麻油等调料

2.处理牛肉

将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制20分钟左右

葱姜蒜切成末备用

3.烹饪处理

将锅加热至七成热，倒入适量的油烧热，下入葱姜蒜爆香

放入腌制好的牛肉片，迅速煎炸至表面金黄色，转小火翻炒一下，加入适量老抽和鸡精，继续翻炒均匀

最后加入适量的麻油，翻炒均匀即可关火。出锅前撒上适量芝麻，点缀葱花即可上桌

4.食用提示

煎牛肉时火候不要太大，否则易糊底；

煎牛肉要迅速翻炒，不要让肉片过度煎炸，否则肉质变老口感差；

食用时可搭配米饭或者面食一起食用，可以更好地体验口感；

煮熟的牛肉不宜长时间放置，不然会变得很硬。

5.注意事项

煎牛肉时要确保锅底平稳，否则肉片易黏在锅底；

配料可以根据个人口味适量调整；

切牛肉片时要注意刀的锋利度，不宜太厚或太细。

秘制煎牛肉是一道味道鲜美的肉类料理，吃起来香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。希望大家能够喜欢并且品尝到美食的独特魅力。

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