麻辣鱼火锅的底料自做法(自己动手制作麻辣鱼火锅底料)

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麻辣鱼火锅是中国特色美食之一，越来越多的人喜欢吃上一锅辣辣的鱼火锅。而一锅美味的麻辣鱼火锅，离不开一份好的底料，而制作麻辣鱼火锅的底料，更多的人会选择买现成的，但自己动手制作底料，才能让味道更加的正宗。下面，就来分享一份独家秘方，让大家轻松自己动手制作麻辣鱼火锅的底料！

1.材料准备

-100克香菜
-100克葱姜蒜末
-200克酱油
-20克豆瓣酱
-20克花椒
-20克干辣椒
-15克老干妈
-50克食盐

2.步骤操作

香菜洗净晾干，切成小段备用。葱姜蒜剁成末，备用。
在锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒煸炒至香气扑鼻。
把切好的葱姜蒜末放入锅中，煸炒至香味浓郁。
老干妈，煸炒至油红色。
把酱油和食盐加入锅中，煮开一会儿。
最后放入切好的香菜，煮开一分钟即可。

3.技巧提示

煸炒时火力要适中，保证香气扑鼻。
酱油和豆瓣酱的比例可以根据个人口味进行调整，重口味的可以加多一点。
炒香菜时不要加水，否则会影响口感，可以加入少量油。
底料煮开后就可以直接放入鱼片煮了。

4.注意事项

花椒和干辣椒可以根据自己的喜好来选择数量，不要过量。
淘米水可以用来做鱼火锅，更加美味。
底料可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，方便使用。

5.成品效果

制作好的麻辣鱼火锅底料，色香味俱佳，口感鲜美，辣味十足，让人垂涎欲滴，做出来的鱼火锅味道更胜一筹。

以上就是自己动手制作麻辣鱼火锅底料的详细步骤，大家可以按照上面的方法尝试一下，相信会做出非常美味的鱼火锅！

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