辣椒卤蛋的做法(一步步学会辣椒卤蛋的做法)

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辣椒卤蛋作为一道常见的小吃，深受大家的喜爱。那么，如何制作美味可口的辣椒卤蛋呢？下面请看详细介绍：

1.选料

辣椒卤蛋的选料是非常重要的，一定要选用新鲜鸡蛋、瘦肉、辣椒和各种调料。尤其是选料时一定要注意品质，选用高品质的食材才能够制作出好吃的辣椒卤蛋。

2.腌制鸡蛋

将鸡蛋打散，加入少量盐和鸡精搅拌均匀，将鸡蛋液倒入一个盆中，用薄膜包住，放进冰箱冷藏1小时。

3.用卤汁烹制

在另一个锅中将肉切成小丁，用料酒略炒后加入豆瓣酱、辣椒、花椒面、生姜、葱、蒜等多种调味品煸炒，煸炒至出香味后倒入水，小火慢煮，将煮好的汤汁过滤一下即可。

4.放入腌制好的鸡蛋

将鸡蛋从冰箱中取出，倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直到鸡蛋变得有点入味。

5.装盘

将炖好的鸡蛋捞出，摆放在盘中，将卤汁倒入炖锅中，加入适量的水，烧开后淋在鸡蛋上即可。

6.小窍门

炖的时候要用小火，时间长一点，让鸡蛋更入味；2.煮卤汁时一定要多放点辣椒，才能让卤蛋更辣；3.加水多少要根据需要和个人口味而定。

制作美味可口的辣椒卤蛋并不难，只要按照上述步骤来操作，一定可以成功制作出美味的辣椒卤蛋。

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