咕嘟鱼做法(如何制作美味的咕嘟鱼)

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咕嘟鱼是一道非常受欢迎的四川传统菜品，它以其麻、辣、鲜、香的味道成为了人们餐桌上经常见到的佳肴。接下来，我们就来一起学习一下如何制作美味的咕嘟鱼吧！

1.准备工作

首先，我们要准备好咕嘟鱼需要的所有原材料，包括鱼片、蛋白、姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、白糖等。

2.制作步骤

首先将鱼片切成长约5厘米、宽约5厘米的条状，并加入适量的蛋白搅拌均匀。

然后准备一份姜蒜末，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒、白糖等放入碗中调匀成调料备用。

将油烧热，下入鱼片炸至金黄色，再用漏勺捞出控油备用。

炒锅中放入适量的油，加入姜蒜末煸香后加入调料，炒出红油后加入900ml的清水。

煮开后放入鱼块，小火煮30分钟。

加入葱姜末，再煮5分钟即可。

3.技巧提示

炸鱼时，可将面粉掺入适量的干淀粉，这样可以使炸出来的鱼片更加脆嫩。

炒调料时，达到断生断油的状态会更好。

煮鱼时要小火慢煮，这样鱼肉才会更加入味。

4.食用方法

直接将鱼块盛入碗中，将汤汁倒入碗中，浇上适量的热油，再撒上葱花和香菜，即可上桌享用了。

5.家常咕嘟鱼做法变化

将鱼改为用肉炖制，就成了四川另一道非常有名的菜品——水煮肉片。在调料中加入少量的胡椒粉与花椒粉，则可以制作出非常有味道的泡菜鱼。

6.咕嘟鱼的营养价值

咕嘟鱼富含蛋白质和多种维生素，对于改善肠胃消化功能以及增强人体免疫力有较好的帮助作用。

经过本篇文章的讲解，相信大家也可以轻松地制作出美味的咕嘟鱼啦！快去试试吧！

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