川北凉粉的做法大全(川北凉粉的做法大全)

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川北凉粉是川菜中的一道经典小吃，也是夏日清爽解暑的最佳选择。它的口感Q弹爽滑，味道鲜美。而川北凉粉的做法其实并不复杂，下面就来介绍一下制作方法。

原材料准备

水800毫升、盐适量、大葱、辣椒、酱油、醋、花生油、花生碎等。

制作凉粉

将凉粉粉加入盆中，慢慢加入水搅拌均匀至无颗粒，加入少许盐搅拌匀后放置5分钟静置，去除气泡，倒入蒸笼中蒸20-25分钟。

制作配料

辣椒切成末，然后加入适量酱油、花生油、醋拌匀做成凉粉的调味汁。

制作浇头

将花生碎放入炒锅中，小火炒至金黄色，加入适量盐炒匀即可。

制作凉粉

将蒸好的凉粉切成小条或小块，加入调味汁拌匀，加入花生碎，即可食用。

小贴士

制作凉粉的水要慢慢加入，避免出现颗粒。

凉粉蒸好后要静置去除气泡。

调味汁和浇头可以根据个人口味加减。

川北凉粉的变化

除了上面的传统版，还可以加入鸡丝、火腿、虾仁等肉类或其他蔬菜做出不同口味的凉粉。

川北凉粉的注意点

川北凉粉的制作时间不宜过长。

热的水不能立即加入凉粉粉中，否则颗粒会影响质感。

好吃的川北凉粉，一定可以为你带来清爽的味蕾体验。

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