小镜糕的做法大全(小镜糕的做法大全)

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小镜糕是一种传统的广东点心，因其色泽晶莹剔透而得名。口感软糯、甜而不腻，非常适合做茶点或甜品。下面为大家介绍一下小镜糕的做法。

材料准备

糯米粉50克、细砂糖50克、开水150克。

制作步骤

将水晶粉、糯米粉、细砂糖混合均匀。

慢慢倒入开水，同时用筷子搅拌均匀。最好分几次倒入开水，每次倒入后搅拌均匀，避免结块。

等待水面上出现细密的气泡后，马上将糊状的糯米粉倒入模具内，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

口感调制

如果想要口感更韧，可以在原材料中加入5克明胶粉。

如果喜欢香甜口感，可以在糯米糕中加入一些椰浆或奶粉。

食用方法

小镜糕可以放在冰箱里冷藏，用时取出蒸热即可。也可以将小镜糕切成小块，蘸上芝麻、糖粉或果酱食用，口感更佳。

小贴士

一定要搅拌均匀，避免水晶粉结块。

要选择纯净的开水，不能用沸腾时的水。

蒸制时不要开盖。

好了，以上就是小镜糕的做法大全。大家可以试着做一做，感受一下传统广东点心的风味。

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