汕头炒牛肉？@条 做法(汕头炒牛肉美味不可错过)

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汕头炒牛肉，也叫“汕头爆牛肉”，是广东汕头地区的一道传统美食。炒牛肉的味道鲜美，口感嫩滑，香味四溢。在汕头，这道菜已经成为当地人日常生活中的必点美食之一。

1.原料准备

制作汕头炒牛肉需要准备好牛肉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、辣椒、白砂糖、鸡精、生油、盐等原料。

2.牛肉处理

牛肉切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐和生粉调匀腌制15分钟左右。

3.配料处理

姜片和辣椒切末，备用。将葱切成葱花，备用。

4.炒制过程

锅内放入适量生油，烧至6成热倒入焯过水的牛肉片翻炒，至牛肉变色后沥出，锅内留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒翻炒出香味后，倒入沥干水分的牛肉，炒至变色后加入生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精调味即可。

5.技巧提示

将牛肉切成片后，要腌制一段时间，这样可以让牛肉更嫩更入味。

炒制牛肉时，火候一定要掌握好，火力过旺会让牛肉缩水，火力过小则会让牛肉失去鲜味。

炒牛肉时可以适当加入高汤或者清水，这样可以更好的炒出牛肉的香味。

6.食用建议

汕头炒牛肉可以搭配米饭或馒头食用，随意搭配蔬菜制成色香味俱佳的菜品更佳。

以上就是制作汕头炒牛肉的全部步骤，大家可以根据自己的口味进行调整。感受一下这道美味的广东传统美食吧！

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