自制青梅酒的做法(自制青梅酒的做法分享)

来源：互联网 /

青梅酒是一款非常受欢迎的小酒，口感清香甘润，喝起来十分舒服。对于酒友们来说，自己亲手制作一瓶青梅酒是一件非常有意义的事情。本文将介绍自制青梅酒的具体做法，供大家参考。

1.选材准备

制作青梅酒需要的材料主要有：新鲜的青梅、白糖、高粱酒。首先，我们要准备充足的青梅。因为青梅的数量越多，制作出来的酒的味道就会越香，越浓郁。此外，选购青梅的时候，最好选择肉质厚、果实饱满的梅子。

2.青梅处理

晾干，用牙签在青梅上扎一些小洞，让酒液更容易渗透到青梅内部。做好这些工作后，我们要将青梅放在干燥通风的地方，让它们自然脱水，使青梅变得甜美。等到脱水后的梅子完全凉干了，就可以进行下一步操作了。

3.糖的添加

取适量的白糖，加入适量的清水中，将糖化开，之后静置冷却，待用。注意，加糖的时候糖的比例要控制好，不要加得太多，否则会影响酒的口感。

4.高粱酒的选择与用量

选用特别加工香型高粱酒，这样能让青梅酒的口感更好。高粱酒的质量和酒的成分也影响着青梅酒的口感，所以我们要选择好的高粱酒。酒的用量要视梅子的数量而定，一般来说，梅子和酒的比率为1:1即可。

5.装瓶与存放

将洗净消毒过的酒瓶准备好，然后将做好的青梅、糖水、高粱酒倒入酒瓶内，注意不要将瓶装太满，留一些空气有利于酒的发酵。然后把酒瓶封口，放到通风、阴凉、干燥的地方放置，每隔一段时间搅拌一下，防止青梅沉淀于瓶底。

6.酒的储存与可食用时间

青梅酒的酒体存放得尽量不要受到阳光照射，避免直接暴晒，这样会造成青梅酒糖分过高。一般来说，在室温下储存1-2个月后就可以享用了，如果放了更长时间，青梅酒的口味会更佳。但记住，一定要放在阴凉通风的地方，避免受到高温和霉菌的影响。

以上就是自制青梅酒的具体做法，相信大家已经完全掌握了它的要诣。希望大家可以亲手制作一瓶青梅酒，共享美酒佳话。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。