干黄花菜煲鸡汤的做法大全(干黄花菜煲鸡汤的做法大全)

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黄花菜，是一种常见的食材，具有清热润燥、补血益气、养颜美容的功效。在煲鸡汤时，加入干黄花菜不仅可以增加鲜味，还可使汤汁更为清澈、营养更丰富。

1.准备食材

100克干黄花菜、适量的枸杞子、姜块、葱段、一些盐。

2.清洗食材

公鸡去掉毛刺，然后剁成小块，用温水焯水洗净；黄花菜必须提前用清水浸泡过夜，在用冷水冲洗，将泡发的菜叶和污物去掉；所有的配料都要清洗干净，准备就绪。

3.步骤流程

将煲盅加适量清水烧热，让黄花菜焯水至去腥味，然后捞出备用；

将公鸡块放入另一个煲盅中，加入足量清水，焯水至去血水味，然后用凉水冲洗干净；

将焯好的公鸡块放入煲汤的大锅中，加入姜块、葱段，小火慢炖两小时；

加入焯好的黄花菜，加盖继续慢炖半小时，加入枸杞子、盐等调味料，再煮10分钟，出锅即可。

4.技巧提示

公鸡块不要焯的太久，仅仅是让它去掉鸡血水味；

黄花菜要事先用清水浸泡一夜，多次清洗，去掉菜叶和污物，以免影响口感和营养；

调味时少放盐，尽量以自然味为准，保留汤的鲜美口感。

5.鸡汤的功效

滋阴润燥、增强免疫力、提高睡眠质量的功效，适合需要调养身体的人群食用，如孕妇、产妇、体弱者等。

6.食材豆知识

黄花菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E、钙、铁等，具有很好的补益功效，但由于含有草酸和尿酸，患有肾病和关节疾病的患者不建议食用。

7.小结

以上是干黄花菜煲鸡汤的做法大全，需要注意黄花菜的处理方法和焯水时间，这样可以煮出一道清香可口、营养健康的鸡汤。食用时可根据个人口味加入适量的调味料，调节口感和营养。希望大家都能享受到美味的家常鸡汤。

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