酸菜土豆猪肉做法(酸菜土豆猪肉的制作方法)

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酸菜土豆猪肉，是一道让人垂涎的传统美食，以其可口且营养丰富的特点受到了很多人的喜爱。那么，如何制作一道美味的酸菜土豆猪肉呢？

1.准备材料

猪肉，土豆，酸菜，大葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白胡椒粉。

2.处理猪肉

将猪肉去皮，切成块状，放入水中煮开后撇去浮沫，再用凉水冲洗干净待用。

3.处理土豆

将土豆削皮洗净，切块备用。

4.烹制酸菜土豆猪肉

锅中放入少量油，热锅冷油，然后放入大葱，姜，蒜爆炒，并加入适量的料酒，待香味散发出来后，放入处理好的酸菜进行煸炒，然后把煮熟的猪肉倒入锅中，继续用中小火进行翻炒，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽和白胡椒粉进行调味，最后倒入切好的土豆块，加入适量的清水，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟左右，直到土豆变软入味即可。

5.出锅装盘

待酸菜土豆猪肉煮熟后，关火，打开锅盖，晾凉后即可装盘上桌。

6.注意事项

猪肉选用后要煮熟至八成熟再进行煸炒。

土豆要选用嫩的，并且等炖煮肉食变软之后再加入锅中，以免炒出来的土豆过硬难吃。

酸菜的咸度较高，因此适量加水进行炖煮。

制作一道美味的酸菜土豆猪肉并不难，只要有了正确的方法和技巧，就能轻松成功，让你享受到美食的乐趣。

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