鱿鱼米肠的做法(鱿鱼米肠的做法)

来源：互联网 /

鱿鱼米肠是一道传统的粤菜小吃，口感清爽，营养丰富。制作麻烦，但吃起来却让人感觉十分美妙。下面，我们来了解一下鱿鱼米肠的做法。

1.准备材料

玉米淀粉、油酥、白糖、鱿鱼、鲜明虾仁、红肠、鸡胸脯、小葱、小香菇。

2.制作米肠

将玉米淀粉倒入碗中，加入适量鸡蛋液调匀，加入适量的凉开水，继续拌匀后，过滤成浆。将平底锅中火加热，取适量淀粉浆倒入锅中，抖动锅子，炒至一面金黄，翻面继续炒至金黄即可。

3.制作鱿鱼馅料

鱿鱼剁成末，在碗里加入适量鸡蛋清，加入盐、鸡精，继续搅拌均匀，搓捏成料理用的弹性鱼圆。

4.制作蟹肉棕

炒锅倒油，放入洗净的蟹肉、虾仁、肉末、香菇末、葱花、姜末等一起爆炒，加入白胡椒粉、盐、鸡精和油酥继续翻炒，最后加入足量的鱼汤和玉米淀粉芡水，拌匀成馅料。

5.制作米苔目

将米苔目放入锅中煮熟后，捞出放凉，可选用清水或热水冲洗机。将温水加入少量油酥和白糖加入打好的鸡蛋液中调匀，将米苔目放入锅中，先倒入蛋液，搅拌均匀，加入辣酱油、绿椒末等调味品，最后加入熟油烫好的红肠。

6.拼盘

鱿鱼馅和蟹肉棕分别放在盘子里，将米苔目和用红色木瓜汁煮出的小火腿摆在周围，撒上点葱花即可。

以上就是鱿鱼米肠的制作方法，希望大家可以尝试一下。制作过程较为繁琐，需要较多的耐心和细心，但吃起来的口感十分美味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。