醪糟的好吃做法(醪糟可以这样做)

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醪糟，是一种传统的汉族发酵食品，喝起来酸酸甜甜，散发着浓浓的酒香。除了可以直接饮用，还可以用来烹制各种美食。下面，就让我们来学习一下醪糟的好吃做法吧！

准备材料

酵母1包、糯米酒100毫升、白糖100克、水适量

发酵糯米

将糯米淘洗干净，加水浸泡3小时，将泡好的糯米放入锅中，倒入适量的水，煮到七成熟，捞出晾凉。然后将酵母和糯米酒混合均匀，倒入晾凉的糯米中，拌匀后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大概需要1-2天的时间。

制作醪糟糖水

将白糖加水煮沸，糖水的甜度自己可以根据口味调整，要稍微甜一点，因为还要兑进醪糟中。熬到糖水浓稠成糖浆状即可。

混合发酵糯米和糖水

将发酵好的糯米和糖浆混合，充分拌匀，再放到保鲜袋中进行二次发酵，大概需要1-2天的时间，等待它变得浓稠、酸酸甜甜，或者你觉得已经够自己喜欢的味道了，就可以停止二次发酵了。

食用方式

醪糟可以直接喝或加冰，清爽宜人，也可以搭配各种主食或者小吃，比如加入面糊做成糕点；或者加入咸菜一起腌渍，制成酒醉蛋，入味又好吃。

储存方式

制作好的醪糟可以放在玻璃瓶或者塑料瓶中存放，放到冰箱里保存，可以长期保存不变质。

经过这样的简单制作，就可以呈现出一杯美味的醪糟了。不妨自己亲手动手试一下，一定会让你感受到做醪糟的乐趣。享受美食生活，从现在开始。

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