香芋拔丝的具体做法(香芋拔丝的详细步骤)

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香芋拔丝是一道传统的甜点，口感软糯香甜，备受喜欢。以下是香芋拔丝的详细步骤，让您也能够动手制作出美味的香芋拔丝。

材料准备

香芋（150克）

炼乳（40克）

牛奶（50克）

细糖（20克）

糯米粉（80克）

水（适量）

制作香芋泥

把香芋洗净去皮，切成小块。

把香芋块放入锅中，加水煮熟，然后用勺子捣成香芋泥。

制作香芋糊

在香芋泥中加入牛奶、炼乳和细糖，搅拌均匀成香芋糊。

慢慢地加入糯米粉，搅拌成稠糊。

蒸煮糯米糍

把香芋糊倒入模具中，平整表面。

把模具放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

煮好后，把香芋糯米糍取出，放在桌面上稍微晾凉。

拔丝香芋糍

把糯米糍切成小块，每块大小适中。

把糯米糍放入油锅中炸至表面金黄色即可。

取出炸好的糯米糍，用筷子在糯米糍中心戳上一个小洞。

把糖加入锅中，小火熬至糖溶化变成焦糖色。

把糖浆滴入刚刚戳好洞的糯米糍上，快速地上下挥舞，让糖浆形成纤细的丝状，最后形成了漂亮的“拔丝香芋糍”。

装盘即可食用

将拔丝香芋糍放入盘中，点缀些色彩鲜艳的水果即可。

以上就是香芋拔丝的详细步骤，希望大家能够动手尝试一下哦！

在炸糯米糍的过程中要注意火候，太大火会导致炸糯米糍糯米糊不熟。在拔丝的时候，糖稠度适中才能拔出好的糖丝。

祝您制作愉快！

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