烤箱烤茄子的做法(烤箱烤茄子的步骤分享)

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茄子是一种营养丰富的食材，但是炒、煮、炸等传统的烹饪方法常常增加了油脂的摄入量。而采用烤箱烤制茄子，可以清爽健康又美味。以下是烤箱烤茄子的具体步骤。

1.选取茄子的品种和尺寸

表皮光滑的茄子作为食材，一般都会选择紫色茄子。而尺寸的选择也是很重要的，建议选择中等大小的茄子，这样可以不仅更易于切割，而且烤制的时间较短，达到最佳口感。

2.处理茄子的表皮与味道

将茄子切成厚度较为均匀的片状，大约每片为0.5厘米。然后在茄子的表面倒上一勺橄榄油，再用刷子均匀涂抹。烤制的时候，就不用多次翻动和涂油了。如果想让茄子表面有更多的味道，可以用大蒜、孜然等辅料混合橄榄油后，淋到茄子上，更会让焦香沁人。

3.选择合适的烤箱温度和时间

为了让茄子受热均匀，先把烤箱预热。同时，需要将烤盘铺上锡纸，使茄子不会粘到烤盘上。将调好味的茄子片平铺在烤盘上，放入烤箱即可。建议烤箱温度180℃左右，烤制时间约20枚钟左右。

4.变换烤制茄子的方式和地点

为了让茄子不会烤焦或者凉掉，可以适时变换烤制地点和方式。比如烤制到中途时可以翻转一下，或者调整到上下火一起烤，增加烤制的面积和效果，可以把冷气又大的家里再另放一个小烤箱，单独烤制是很适宜的。

5.配上自己喜欢的酱料和佐料

烤好的茄子完成，可以根据自己的口味加上自己喜欢的佐料和调料，例如盐、胡椒、芝麻、香菜、酸豆、蒜泥酱等等。也可以搭配自己喜欢的米饭或者面包一起食用，营养又美味。

6.贴士分享

煮茄子时不要倒锅，多次翻转会影响口感。

烤制时不要将茄子片堆叠在一起，单层平铺，便于受热均匀。

建议使用橄榄油来烤制茄子，油脂不会像其他油脂那样太重，更有健康利益。

烤制过程中，如果茄子表面颜色还不够在四周炒锅煮沸，然后放入茄子，再加入配料。

烤前或烤后可以在茄子表面蘸上酱油或者植物性蛋黄酱，提高香味别致。

总之，烤箱烤茄子不仅健康低脂，而且能够保证食材的营养成分不流失。大家可以自己试试，发掘出独特的口感与味道。享受美食的同时也能够保持健康！

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