香芋烧牛肉的做法大全(香芋烧牛肉的做法大全)

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香芋烧牛肉是一道传统的家常菜。它具有丰富的营养和美味爽口的味道，因此备受欢迎。以下是如何制作香芋烧牛肉的详细方法：

1.准备材料

瘦牛肉250克，芋头250克，大葱2根，姜2片，大蒜1瓣。

葱1根，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，生粉适量，鸡粉适量，色拉油适量。

2.制作步骤

瘦牛肉切片，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生粉、鸡粉腌制20分钟;将芋头和大葱分别切成小块，大蒜、姜切末备用;

姜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，快火煎至两面金黄，捞起备用;

锅中再放入色拉油，热锅凉油，将蒜末也加入锅中煸出香味，然后加入之前切好的芋头块炒5分钟左右;

加入豆瓣酱，快速翻炒。然后，放入煎好的牛肉块，继续翻炒，最后倒入适量的清水和大葱块，转入炖盅炖30分钟，撒上葱花即可。

3.注意事项

牛肉片要均匀，煎牛肉的火候不能过度。

煮芋头的时候，芋头会分泌出淀粉，建议煮出后再拌入豆瓣酱。

炖煮过程中记得适时加水，以免肉干。

4.做法

香芋烧牛肉是一道十分美味的家常菜，制作过程并不复杂。只要按照上述步骤，选用新鲜食材，掌握好煮制时间，就可以做出一道色香味俱佳的香芋烧牛肉了。

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