盐鸭的做法电饭锅(电饭锅也能做盐鸭)

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盐鸭，是江苏淮安的著名特产之一。自古以来，盐鸭就深受人们的喜爱，因其鲜美可口特别受到年节、喜庆时的欢迎。传统做法需要将鸭子挂起晒干腌制，但现在我们有了更加方便的做法——用电饭锅！以下是盐鸭的做法电饭锅。

1.食材准备

鸭腿4个（新鲜），葱（根）适量，大料3颗，生姜5块，料酒1勺子，盐适量，10g的茶叶，5g的大豆，2g的花椒。

2.配料处理

葱洗净打大结，辣椒剁粒备用，大茶叶烤炒备用，花椒烤炒备用，大豆煮熟泡发备用。

3.鸭肉处理

鸭腿剁块，冷水下锅中火煮至沸腾后捞出撇去浮沫，掏去乌油，放入碗中倒入盐和料酒抓匀放冰箱里腌制两小时。

4.电饭锅开始工作

将电饭锅内胆刷洗干净，加入足够的清水（面对鸭块约多一级水入），下入处理好的材料，接通电源，按下煮饭键。

5.保温腌制

当锅内的水完全煮干，锅自动跳转保温模式，此时将锅内的食材倒入低盐度的水中，焯水后备用，锅内摆上盐鸭鸭块，再倒入食材锅汤汁，轻轻翻开，放置锅内腌制至少12小时以上。

6.享用美味盐鸭

当你将盐鸭取出的时候，会发现色味俱佳、鲜香可口，还略带茶叶、花椒和大豆的香气。享受美味的盐鸭，弄上点香菜，啤酒，一家人围坐在一起，非常惬意。

电饭锅也可以用来做盐鸭，不仅操作简单，而且口感非常好，最关键的是做起来实在太方便。只需要跟随以上几个步骤，你也可以在家里做出一只美味的盐鸭。

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