黄蜡丁汤做法(浓香至上的黄蜡丁汤做法)

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黄蜡丁汤是一道十分经典的家常菜，口感滑嫩，肉质鲜美，汤汁浓厚，营养丰富。相信很多人都会想要知道怎么制作这道美味佳肴，下面就让我们一起了解一下黄蜡丁汤的做法。

1.选料

制作黄蜡丁汤的材料有黄蜡丁、猪肉、木耳等。选料要选择新鲜的，肉的挑选要看颜色以及肉的质地。

2.切配

黄蜡丁要去掉表层的油脂，然后洗净后切片，猪肉另洗干净切成块，木耳泡发切片，大葱切段待用。

3.炒制

将猪肉放在锅中干炒，肉出水后加入适量盐、酱油、料酒继续炒制，将猪肉炒至金黄色后加入生姜、蒜片，再次炒香。

4.炖煮

将切好的黄蜡丁加入锅中，加水没过黄蜡丁，加入适量盐、冰糖、八角、葱段、姜片，猪肉块、蒸鱼豉油等，慢火炖煮至猪肉和黄蜡丁变软烂，木耳、大葱加入翻炒几下即可关火。

5.调味

将蜡丁汤盛出后，将葱、姜、八角等材料过滤掉，根据自己口味再适量加盐调味即可。

6.上桌

将黄蜡丁汤倒入盛器中，洒上少许葱花就可以上桌了。

总之，制作黄蜡丁汤需要的步骤并不复杂，只需要注意选料、切配、炒制、炖煮、调味等关键步骤就可以了。而且黄蜡丁汤的味道清爽浓香，非常适合家庭聚会或者做为晚餐菜肴。

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