带骨猪大排的做法(如何做出美味的带骨猪大排)

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猪排是许多人喜欢的一道菜肴，鲜嫩多汁，美味可口。其中，带骨猪大排更是备受青睐，以其独特的风味和口感征服了无数食客。下面，就让我们一起学习一下，如何做出美味的带骨猪大排。

1.原材料

带骨猪大排，500克；

姜片，适量；

蒜末，适量；

糖、料酒、酱油、生抽、老抽、生粉、鸡蛋、油，适量。

2.制作过程

带骨猪大排清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀在上面轻轻剁几下，使其更容易入味；

把姜片和蒜末放在碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽，搅拌均匀，制成腌料；

把腌料涂抹在带骨猪大排上，腌制30分钟；

在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生粉，搅拌均匀，制成蛋液；

把腌制好的带骨猪大排裹上蛋液；

在锅中倒入适量的油，加热至五成热，把带骨猪大排放入油锅中煎炸至金黄色；

煎好的带骨猪大排捞出，放置在厨房纸上，吸去多余油份；

把锅中留下的油烧热，加入适量的蒜末和少许盐，煸炒均匀，淋在煎好的带骨猪大排上即可。

3.技巧提示

在腌制带骨猪大排的时候，可以在盐中加入少量小苏打，能够使猪排更嫩更松；

煎炸带骨猪大排的温度要适中，过高会导致表面焦糊而内部未熟，过低会使带骨猪大排不易熟透；

在煎炸带骨猪大排的时候，可以把裹好蛋液的带骨猪排放入冰箱冷藏20分钟左右，能够让蛋液更好地附着在猪排表面，炸出来的带骨猪大排更美味；

在炸猪排的时候，撒上适量的白芝麻，不仅能够增添口感，还能够让猪排更有香气。

4.食用方法

可以将炸好的带骨猪大排切成小块，撒上葱花，搭配米饭食用。

5.营养价值

带骨猪大排中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够帮助机体维持正常的生命活动，增强体质。

通过以上的制作方法，相信大家都可以轻松制作出美味的带骨猪大排了。一起动手试试吧！

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