泡殷桃萝卜的做法(如何泡好美味的殷桃萝卜)

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殷桃萝卜是一种萝卜品种，外表呈现殷红、金黄与白色的花纹，口感清脆、鲜嫩、甜美。被誉为中国萝卜“国宝”之一，非常适合泡制成酸辣小菜。泡殷桃萝卜简单易行，以下是具体做法。

选材

殷桃萝卜一般在冬季上市，以12月底至来年2月最为鲜美。挑选时应选择形状漂亮、大小均匀的萝卜，表皮不能破裂、无虫蛀，并无霉斑。

准备材料

盐、辣椒和白糖，并备好瓶子。

洗净加盐腌制

将选好的萝卜切成长条状，放在锅里加盐拌匀腌制一晚，也可用盐水洗涤泡软后捞出晾干。

调制酸辣汁

盐、白糖及辣椒粉，搅拌均匀即可。

装瓶

将腌制好的萝卜均匀地放入瓶中，然后倒入酸辣汁，放在阴凉干燥处发酵，大约需要五到七天左右。

食用

发酵后的殷桃萝卜色泽金黄、口感微酸带辣，鲜嫩可口，建议存放在冰箱中，味道更佳。

泡制殷桃萝卜不仅是一道美食，还是一件良心活。如此手工制作方法，避免了过多的添加剂、鲜味剂等，健康又可口。无论是当作小吃，还是佐餐都十分不错。

在闲暇时间，不妨试一试，需打造出属于自己的美食味道。

喜欢美食的朋友不妨尝试泡制殷桃萝卜，美味又健康。只要跟着步骤认真做，一定会有意外的惊喜哦！

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