怎样搓鱼子做法图解(搓鱼子的步骤)

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鱼卵，是鱼产业中的高档副产品，被广泛应用于各种菜肴中，被中外消费者所青睐。想要做出美味的鱼子菜肴，首先需要掌握搓鱼子的技巧。下面将为大家介绍怎样搓鱼子做法。

1.准备工作

将准备好的生鱼去除内脏取出鱼子放入碗中备用。准备一把干净的筷子，这是搓鱼子的专用工具。

2.清洗鱼子

将鱼子倒在平底碗中，加入清水稍微搅动一下，沉淀一会儿。再用筷子轻轻地捞出沉淀好的鱼子，如此重复几次后鱼子就清洗干净了。

3.加工鱼子

将鱼子用纱布包好，取出多余的水分。然后用筷子轻轻地搓，直到鱼子一颗颗分离出来。鱼子不要太压实，否则口感会变得极其粘稠。

4.加盐调味

将搓开的鱼子放在碗中，分次加入适量的食盐，搅拌均匀，调出口感适中的咸度。

5.腌制鱼子

腌制时间根据自己口味喜好而定，但建议不要太久，时间过长口感会变得淡而无味。约腌制半小时左右，让鱼子入味即可。

6.选用的鱼类

鱼子的好坏关键在于鱼的品种。鲟鱼鱼子色泽美丽且口感鲜美，具有很高的科技价值和食用价值。当前大熙河、西伯利亚、满洲地区种养的是鲟鱼，我国北方的黑龙江等地区也有人工饲养。

以上就是搓鱼子的步骤及相关知识讲解，希望对想要尝试搓鱼子的朋友有所帮助。

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