鸡珍做法大全(让你轻松掌握制作技巧)

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鸡珍是广东传统小吃之一，以鸡胸肉和竹笙为主要食材，口感鲜嫩，香味扑鼻。想制作出一份美味的鸡珍，需要掌握一些技巧。下面为大家介绍鸡珍做法大全，让你轻松学会如何制作。

1.材料准备

制作鸡珍需要准备鸡胸肉、竹笙、熟猪油、生抽、白胡椒粉、盐、细砂糖、鸡精等食材。

2.鸡肉处理

将鸡胸肉切成长条状，用刀切几刀，拍松备用。

3.泡竹笙

将竹笙洗净，用温水泡软，然后切成段状。

4.调制腌料

白胡椒粉、盐、细砂糖、鸡精等食材调匀，倒入鸡肉中搅拌均匀，码放入盘中腌制15-20分钟。

5.煮制鸡珍

将腌好的鸡肉码放在煮锅里，加入适量清水，放入熟猪油和竹笙，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右。

6.调味

煮好的鸡珍出锅后，撒上葱花和香菜，淋上热油和芝麻油即可。

鸡珍做法虽然简单，但对细节要求很高，这些制作技巧是关键。掌握了这些技巧后，相信你也可以轻松制作出一份美味的鸡珍了。

总之，制作鸡珍需要注意细节，如鸡肉的处理，竹笙的泡发，鸡珍的煮制等，只有做到位了才能制作出好吃的鸡珍。希望大家都能尝试制作一下，感受制作美食的乐趣。

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