泥鳅的做法大全家常(家常泥鳅的做法大全)

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泥鳅是一种美味可口的淡水鱼，营养丰富，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。泥鳅的做法也有很多，今天给大家介绍几种家常做法，希望大家喜欢。

1.清蒸泥鳅

姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

将泥鳅放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的泥鳅放入蒸锅中，蒸12分钟。

将蒸熟的泥鳅放到盘子中，淋上香油，撒上葱花即可。

2.油炸泥鳅

生姜、面粉、盐、鸡精、辣椒粉。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅中油温热，放入生姜煸炒至香，捞出不用。

将腌制好的泥鳅均匀地裹上面粉，放入油锅中，炸至金黄色。

将炸好的泥鳅放到盘子中，撒上辣椒粉即可。

3.红烧泥鳅

生姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

锅中放入清水，加入料酒、姜片，将泥鳅放入锅中，煮至变色后捞出。

锅中放入适量油，加入糖炒到溶化，加入生姜片，加入泥鳅翻炒均匀。

生抽、老抽，再加入适量水，煮10分钟。

待汤汁浓稠后，淋上香油即可。

4.清炒泥鳅

蒜、鸡精、生抽、油。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

将泥鳅均匀撒上鸡精拌匀。

热锅加少许油，放入蒜蓉爆香。

放入泥鳅煸炒，至泥鳅散开，加入生抽，迅速炒匀即可。

5.豆豉泥鳅

豆豉、葱、姜、料酒、盐、鸡精，生抽、耗油、香油。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

将豆豉捣碎，葱姜切末。

锅中放入油，加入葱姜，豆豉煸炒1分钟。

泥鳅，快火翻炒，加入盐、鸡精，淋入生抽、耗油搅拌均匀即可。

6.辣炒泥鳅

红尖椒、生姜、蒜、盐、生抽、糖、鸡精。

泥鳅去头去尾，洗净后沥干水分。

红尖椒切丝，生姜蒜切末。

油温热，放入生姜蒜煸炒至香，放入泥鳅。

生抽、糖、鸡精，翻炒2分钟。

加入红尖椒翻炒均匀即可。

经过以上6种做法，泥鳅都可以变得极为美味可口。不过，在制作过程中，大家要注意火候的掌握，避免出现口感不佳的情况。

最后，祝大家品尝愉快。

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