遵义豆花面的做法(遵义豆花面的制作步骤)

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遵义豆花面是贵州遵义地区的一道传统特色美食，以豆花面和各种配料组合搭配煮熟，入口鲜香爽口，深受当地人民的喜爱。下面是遵义豆花面的详细制作步骤。

1.准备豆花面原材料

首先，需要准备好豆花面的原材料，包括豆花面、鸡蛋、葱花、煮熟的肉丝、大蒜泥、辣椒油、酱油等。

2.制作豆花面煮汤

接着，在炒锅内倒入适量水，烧开后加入一些盐，姜片和葱，煮出一份清香的豆花面煮汤。

3.炒制豆花面配料

将鸡蛋打散备用，将炒锅烧热，倒入油后加入鸡蛋液和煮熟的肉丝一起翻炒，加入一些酱油和大蒜泥后颠锅炒匀。

4.煮熟豆花面

将豆花面放入煮汤里面，煮至面熟，捞起放入碗中后倒入炒好的豆花面配料。

5.添加调料

将炒锅烧热，倒入适量的油，放入辣椒油和酱油，搅拌均匀后浇在豆花面上面，撒上适量的葱花，一碗香气扑鼻的遵义豆花面就做好了。

6.注意事项

豆花面既要熟透，又要保持有点韧劲，吃起来会更加爽口。鸡蛋也要蒸熟，这样豆花面的做法才更加用心。

以上就是遵义豆花面制作的详细步骤，只要按照步骤认真操作，就能做出一份美味可口的遵义豆花面。大家可以尝试一下，享受一下道地的贵州美食。

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