蒸鲑鱼做法大全家常(鲜美健康的美味)

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蒸鲑鱼是一道常见的家常菜，鲑鱼肉质细腻、肥美，营养丰富。但蒸鲑鱼却不是一道简单的菜肴，要想做出美味的蒸鲑鱼，关键是掌握正确的做法。下面就给大家介绍一下蒸鲑鱼的正确做法，一起来学习吧！

1.准备工作

鱼肉肉色应该鲜红，眼清鳞亮，摸上去有弹性。

将鱼身内外都清洗干净，撇去鱼鳞，用厨房纸擦干。

2.调料准备

葱姜切片，蒜切末。

鱼排上滴上一些料酒，盐，味精，鲍汁、老抽、蒸鱼豉油，再放上葱姜丝，蒜末，鲜红椒ect。

3.蒸鱼技巧

将鱼排切成薄薄的片，平铺在蒸碗中。搭好竹蒸架，在大火上蒸10-15分钟(出蒸鱼液的时候）大火在蒸8-10分钟)

4.蒸鱼的选鱼技巧

蒸鱼用什么鱼更好？

选鲜（也可以冻的）鱼，宜选体型小、肉质细嫩、脂肪含量适中、鳞片完好无缺的鱼

鱼宜选淡水鱼还是海水鱼？

“海鱼味重，不适合蒸来保留其鲜味，淡水鱼则比较适合。”不过个人认为还是因人而异，若是不特别喜欢大份的味道，可以选淡水鱼！

5.鱼的处理技巧

鱼内脏打开清洗干净，用厨房纸擦干，鱼的两侧各口一刀，刀不要切得太深，以便让鲜味更好地渗入鱼肉。

6.蒸鱼的功夫

蒸鱼的时间随鱼的大小而异，通常大约需蒸8-10分钟左右即可。

7.注意事项

蒸鱼要趁热吃，温度降低后口感会缺损。

一定要等蒸鱼凉了之后才能移开。少许青葱放在鱼身中即可。

以上就是蒸鲑鱼的正确做法，希望大家在掌握这个技巧之后能够自如地烹制出美味健康的蒸鲑鱼。

为了保证蒸鲑鱼的口感和营养价值，建议选择新鲜的鱼进行制作。同时，为了获得更好的口感，建议掌握好蒸鱼技巧，让蒸鱼变得更加完美。

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