腊蹄？o的做法大全(腊蹄o的做法大全)

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腊蹄?o是一道传统的华南美食，以猪蹄为主料，配以各种香料和调料，制成入口即化的美味。这里向大家介绍腊蹄?o最正宗的做法，并附上腊蹄?o的做法大全，供大家参考。

1.准备材料

猪蹄2只，老姜2大块，葱白2段，青红辣椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，草果适量。

2.步骤一

猪蹄去毛，洗净，焯水去血水，再清洗干净备用。

3.步骤二

老姜切片，葱白切段，青红辣椒切小段，香叶、八角、花椒、桂皮和草果用纱布袋装好待用。

4.步骤三

将猪蹄放入锅中，加入料酒、老姜、葱白、调料袋，倒入足够的水，大火煮沸，再小火炖煮约2小时。

5.步骤四

取出煮熟的猪蹄，沥干水待用。把调料袋取出，把煮出的高汤过滤干净倒回锅中，加入适量糖、盐、酱油，煮至糖溶化成汁，再将猪蹄放入汁中浸泡味道即可入味。最后放入辣椒段和香菜末即可。

6.小贴士

一定要煮得足够烂，直到猪蹄里的肉都已经脱骨。

炖制过程中要时常补充水，以免煮干锅底。

感觉口味不足的可以根据自己的口味适量添加一些其他调料。

大家学会了吗？赶紧动手试试做一份正宗的腊蹄?o，让你的味蕾体验不一样的美味吧！

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