河南风干猪肉是河南省的传统特产之一,以其肉质酥软、口感独特的特点而备受食客青睐。风干猪肉的制作方式通过风干的过程去除过多的水份,避免了细菌滋生并改变了肉质,让肉质更加松软美味,成为了很多人喜欢的美食。
1.准备工作
挑选猪腿肉2.处理瘤子肉3.晾晒腌制
2.晾晒腌制
配制腌制用的盐巴2.将肉切成适合的大小并划刀3.均匀地涂抹盐巴4.晾晒
3.阳光曝晒
选择好的晒肉场地2.将已腌制的猪肉晾晒3.防止受潮4.避免山高脚软的情况
4.粘皮或上蜡
晾晒完的肉表面有些许灰白的氧化物2.清洗干净并用食盐擦干净表面3.在肉皮表面涂抹一层白糖
5.装箱保存
将成品装箱存放2.保持适当的通风3.温度在16-18度之间4.防白蚁,老鼠等害虫侵扰
6.口感美味做法
将风干猪肉切成薄片煮熟,加醋,糖,辣椒,蒜末等自己喜欢的调料翻炒即可食用。口感鲜美,美味可口。
通过以上几个步骤就可以轻松制作出美味的河南风干猪肉了。强烈推荐大家尝试一下这道传统美食,感受一下河南的乡村风情。