柳州炒芋头丁的做法(如何制作美味的柳州炒芋头丁)

来源：互联网 /

炒芋头是广西的传统食品之一，而柳州的芋头丁更是一道著名的美食。以新鲜的芋头为原材料，再配以适量的肉丝、青椒、红椒、葱姜等佐料，经过精心的烹饪后制成的芋头丁鲜香可口，口感酥脆，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作柳州炒芋头丁的做法。

1.选购芋头

选择芋头是关键，颜色必须要鲜亮，不能有黑色斑点而且表面必须光滑，这样去皮后炒出的芋头才能是白色，口感稍韧，入口爽脆。

2.准备材料

柳州炒芋头丁需要的材料有：芋头、猪肉、葱、姜、蒜、青红椒、盐、生抽、糖、鸡精、油。其中，猪肉选择五花肉或里脊肉都可以，青红椒可以根据个人口味自行决定。

3.制作芋头丁

将芋头去皮后切成小丁，加少量盐拌匀，用水烧开后将芋头丁放入焯水两分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，备用。将猪肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温6成热时加入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒变色，加入芋头丁继续翻炒，最后加入调味料和青红椒炒匀即可。

4.调料的选择

调料的选择要注意，柳州炒芋头丁的味道以鲜为主，调料要尽量选择清淡口味，避免太重口味。

5.烹饪技巧

在烹饪过程中，芋头丁要先焯水，这样能去除芋头中多余的淀粉和杂质，炒出来的芋头才能酥脆可口。猪肉要先炒熟变色，这样口感才会更好。青红椒可根据个人口味增减或替换。

6.柳州炒芋头丁的食用方法

炒好的芋头丁可以根据个人口味添加适量的酱油、辣椒油、醋等调味品，也可以搭配米饭、粥、馒头等一起食用。口感酥脆，回味无穷。

柳州炒芋头丁是一道十分美味的传统小吃，烹制过程虽然有一些技巧，但只要细心认真，每个步骤做到位，就能烹制出一道道鲜香可口的芋头丁。喜欢的小伙伴赶紧试试这个制作方法吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。