咸蛋黄草虾做法(咸蛋黄草虾的制法)

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咸蛋黄草虾是一道以海鲜为主要材料的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面，我们就来一起学习一下咸蛋黄草虾的做法。

准备工作

将虾剪去虾须虾辫，剪成一根根。锅中加入清水，烧开后将虾放入锅中焯水至变色，颜色呈现橙色即可

制作咸蛋黄

咸鸡蛋由于本身的咸味，使得咸蛋黄具有了自己的滋味。在下虾之前，先处理好咸蛋，将咸鸡蛋黄取出，用小勺子细细搅拌后，加上少量葱姜末，再加入适量盐和糖，在香油略热的锅中爆香。

炒虾

油热后加入适量葱姜末和花椒粉，翻炒至香味四溢，加入焯好的虾翻炒几分钟，将虾出锅后，倒入咸蛋黄，翻炒均匀。

加工成品

将炒好的咸蛋黄草虾用火腿或者炒饭盘盛，撒上少许香菜，即可上桌。

美味建议

如果喜欢辣味，可以加少量辣椒末或者生抽增加口味。如果口感想更加丰富，还可以加上一些洋葱丝或者红椒丝。

小贴士

不能多炒，否则会糊，而且不能放醋，虾会变老，口感不好。

最后，欢迎大家尝试制作咸蛋黄草虾，享受美食带来的愉悦和幸福。

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