板栗羊肉汤的做法(板栗羊肉汤冬季进补佳品)

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冬季气温低，人们的新陈代谢会减缓，身体的免疫力也随之下降。正是在这样的季节里，补一碗暖心暖胃，滋补又营养的板栗羊肉汤也是上上之选。那么板栗羊肉汤的做法是怎么样的呢？下面就来看一下步骤吧。

1.制作食材准备

板栗500克、姜片适量、料酒适量、葱花适量、盐适量。

2.制作方法

将羊肉块放入清水中焯水，去除浮沫备用；

热锅凉油，放姜片，下焯水后的羊肉块爆炒；

倒入料酒去腥，加入清水盖过羊肉；

放入板栗，中小火慢炖2小时，期间炖煮的过程中可以放一些姜和葱花，提鲜提香；

加入适量的盐调味，最后装盘即可食用。

3.制作技巧

焯水是为了去除部分脂肪和浑浊的血水，羊肉变色后捞起；

爆炒的作用是为了让羊肉表面烤出一层焦香的涂层，羊肉会更加鲜嫩；

板栗要提前用开水焯一下，去壳收汁，这样口感更加绵甜；

4.营养价值

羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于增加免疫力和强健体魄有很好的促进作用；

板栗富含铁，能够有效预防贫血；此外，还含有多种维生素和矿物质，具有强健身体的作用。

5.适宜人群

羊肉板栗汤适合于所有人群食用，尤其适合寒性体质人群、体弱多病的人食用。

6.注意事项

羊肉焯水时大火滚水，捞出来后可以用凉水冲一下，这样汤更清；

板栗煮熟后去外壳时，要小心烫伤，建议泡在温水里待其凉透再剥壳；

板栗最好不要与其他富含维生素C的食物一起烹饪，因为维生素C会破坏板栗的营养成分。

总之，板栗羊肉汤是一道适合冬季食用的营养美食，不仅可以滋补身体，保暖心灵，还能增强免疫力，是这个冬季不可缺少的菜肴。试试在家里自己动手做一碗吧！

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