干烧钳鱼 重庆的做法(重庆的做法)

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干烧钳鱼是一道来自重庆的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养素闻名。它以嫩滑的鱼肉为主料，配以多种调料烹制而成。本文将介绍干烧钳鱼的制作方法，让您也能在家轻松做出美味的干烧钳鱼。

1.食材准备

1条

适量

适量

3-5瓣

适量

适量

2勺

适量

适量

适量

2.步骤介绍

鲫鱼去头去尾剖成两半切块，用盐搓一下，用清水冲净备用。

将木耳洗净、撕成小块备用。香菜、青蒜切成葱花待用。

将蒜、姜切成末，放入锅中用火煸炒，煸炒出香味时加入红油豆瓣酱，继续煸炒。

加入适量的清水，加入适量的盐、生抽、料酒，烧开后放入鲫鱼块，加入木耳翻炒均匀。

将鲫鱼块从锅中取出，沥干水，锅中留下汤汁放入炒好的鲫鱼块。

等汤汁变少，鲫鱼块上色后，加入切好的香菜和青蒜，翻炒均匀。

上盘装盘，一道美味的干烧钳鱼就完成了。

3.技巧提示

不要加太多的水烧鱼，否则会影响口感。

红油豆瓣酱的份量要适中，过多会影响口感。

翻炒时要迅速，不然鱼块容易碎掉。

4.营养价值

干烧钳鱼除了鱼肉本身含有丰富的营养素外，还含有多种蔬菜和调料，具有增强身体抵抗力、调理肠胃等多种功效。

5.推荐饮品

重庆特产老坛酸菜汤

（青岛原浆）生啤

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了干烧钳鱼的制作方法。现在就跟着步骤一步一步地试着做一次吧！相信您也一定会做出美味的干烧钳鱼。

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