锅塌夹肉豆腐的家常做法(锅塌夹肉豆腐的家常做法)

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锅塌夹肉豆腐的家常做法

锅塌夹肉豆腐是一道美味的传统家常菜，以其口感爽滑、肉香四溢而闻名。在家中尝试做锅塌夹肉豆腐，既能满足口腹之欲，又能锻炼自己的厨艺。下面为大家介绍锅塌夹肉豆腐的家常做法。

1.选购材料

选购豆腐应当挑选质地细腻、色泽白净、有光泽的鲜豆腐。选择猪里脊肉，一方面质地细嫩，咀嚼口感好，另一方面还可以起到助消化和补肾益气的作用。

2.备料工作

猪肉洗净后，切成细丝，加入少量盐巴、料酒、姜末、葱花拌匀腌制20分钟左右。豆腐切成约1厘米的薄片，生姜切成丝。

3.熟练煎制

锅内放入适量油，烧热后放入肉丝略煎。煎到肉丝表面金黄酥脆时，放入豆腐薄片；


把锅中的豆腐和猪肉丝煎至两面金黄色；
胡椒粉翻炒几下，倒入适量清水煮开；
大火烧开之后立刻转中小火：煮15~20分钟，水分被豆腐渐渐吸收，锅出现干爽状便可以出锅。

4.炖制调料的制作

调料制作非常简单，把蒜末、酱油、醋、盐巴拌匀即可。

5.炖制调料的使用

把锅塌夹肉豆腐盛放在碗中，淋上做好的调料，再铺上葱花和红油。这道锅塌夹肉豆腐就做好了。

6.小贴士

在煎豆腐时，要掌握好时间和火候，使其表面略微微焦，口感更佳；
2.如果喜欢吃辣，可以在调料中加入辣椒油或者辣椒粉增加辣味。

锅塌夹肉豆腐做法虽然简单，但却不失美味。在家中煮上一锅，与家人共享，不仅能增进感情，还能满足味蕾，何乐而不为呢？

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