炸猪脚的做法大全家常做法(炸猪脚的做法大全家常做法)

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炸猪脚是一道经典的中国家常菜品，口感酥脆，外焦里嫩，是不少人喜爱的美食。炸猪脚的做法也非常简单，下面我们就来看看如何制作炸猪脚。

选购材料

制作炸猪脚需要的材料有：猪脚、姜、大葱、料酒、盐、生粉、油等，选购时要选新鲜的猪脚，并且去掉毛。需要用料酒腌制，并且把猪脚切成合适的大小。

腌制猪脚

将猪脚放入水中煮沸，然后捞起晾凉；猪脚放入碗中，加入适量的姜、葱，倒入适量的料酒，腌制3-4个小时。之后放入冰箱冷藏，腌制一晚上（12-24小时）。

调制糊糊

将一些粉末类的材料混和在一起，然后加入适量的水搅拌均匀即可。一般而言需要加入淀粉或面粉，以及一些香辛料。比较常见的香料是五香粉和胡椒粉，大量炸猪脚的水平肯定是用加了糊糊的。只需要在平底锅里加入适量的油，就能轻松炸出金黄色的猪脚了。

炸制猪脚

将腌制好的猪脚均匀地裹上糊糊，在适当的温度下炸熟即可，期间需要不时翻动。

去油处理

炸猪脚过程中会有一定的油分出，可以用厨房纸巾将多余的油脂吸去，也可以将炸好的猪脚用锅煮一煮，然后过清水，取出泡在冷开水中，这样可以让它变得更加爽脆。

搭配佐料

炸好的猪脚可以切成小块，搭配适量的佐料，诸如香菜、辣椒、芹菜、洋葱等，或热烈一点的可以用炸蒜末来提升综合口感。

通过以上步骤，一道美味可口的炸猪脚就做好了！

总之，制作炸猪脚虽然简单，但是还是需要注意材料的选择、猪脚的腌制和糊糊的调制等关键步骤。希望大家能够在家中也能制作出美味的炸猪脚，让家人朋友们一起品尝中华美味。

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