鸡胸脯肉打卤面的做法大全(鸡胸脯肉打卤面的做法大全)

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鸡胸脯肉打卤面是一道美味的经典菜肴，在家中自己制作也非常容易。下面，本文就为大家介绍如何做出美味的鸡胸脯肉打卤面。

食材准备

制作鸡胸脯肉打卤面需要准备的食材有：鸡胸脯肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、耗油、酱油、糖、大葱。

面条制作

如果你有时间，可以自己制作卤面条，如果没有时间，可以选择现成的卤面条。制作卤面条需要面粉、水、碱，按照3：1：1的比例混合，揉成面团，静置半小时后擀成薄片，切成细长条状，下锅焯水即可。

鸡肉处理

将鸡胸脯肉切成小块，在鸡肉表面用刀背拍打多次，使其松软，更入味。在锅中加入热油，将拍打好的鸡肉块煎至两面金黄。

调汁制作

姜、蒜、花椒、八角、香叶等作料，用小火炒香；加入一定量的水、料酒、盐等调味品，煮开后，再放入在煎好的鸡肉块。

卤面菜肴搭配

煮好的面条捞出沥水，加入调好的卤汁中浸泡片刻，让面条入味。将浸过卤水的面条盛进碗中，加入切好的葱段、花生米，浇上煮好的鸡胸脯肉，香喷喷的一道浓郁美味的鸡胸脯肉打卤面便制作完成。

技巧与注意点

鸡肉煎炸时尽量让鸡肉均匀接收油温。2.卤制面条前，面条必须要焯水。3.卤料制作时，可以根据个人口味增减调料。4.加入卤料中的鸡肉块炖制时间不能太长，否则口感会变老。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作美味的鸡胸脯肉打卤面的技巧。只要您耐心地制作，一碗美味可口的鸡胸脯肉打卤面就会进入您的味蕾！

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