农家肠的做法(让你尝到地道的农家味道)

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农家肠是我国民间传统美食之一，口感鲜美，食料丰富，制作古老，历史悠久。今天就来了解一下这个古老的美食怎么制作。

1.材料准备

制作农家肠需要准备猪肠、猪肉、五花肉、鸡蛋、粉丝、豆腐皮、花椒、辣椒等食料。

2.五花肉处理

将猪肉和五花肉分别洗净，风干。然后将肉剁成茸，加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、料酒等调味品，拌匀搓揉出肉馅。

3.鸡蛋、豆腐皮处理

剪成长段，鸡蛋打散。取豆腐皮煮烫后，沥干水分，切成长段。

4.猪肠处理

将猪肠浸泡水中，清洗干净，刮去内膜。然后将猪肠切成长段，用盐水浸泡让味道更鲜美。

5.蒸制

把食材逐一码放在猪肠内，依次是鸡蛋、豆腐皮、肉馅、粉丝等，按照肠子的大小循序顺应而上。将包好的农家肠码放在蒸锅里蒸熟即可。

6.食用

取出蒸好的农家肠，切成大小均匀的段，将其放入开水里煮熟即可。

制作农家肠需要加以注意的是，所有处理过程都要保持卫生。制作好的农家肠口感鲜美，肉香味浓，入口酥嫩有嚼劲，吃起来非常有趣。无论是和家人朋友一起品尝，还是招待客人送礼，都很适宜。学会这个做法，让你尝到地道的农家味道。

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