牛蹄煲的做法(牛蹄煲的制作方法)

来源：互联网 /

牛蹄煲是中国传统的家常菜，以牛蹄髈为主料，再加上药材和调味料做成。制作简单，味道独特，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

1.材料准备

有骨蹄筋、花生油、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、盐。

2.牛蹄髈处理

将牛蹄髈洗净，放入开水中焯水。焯水后，取出刮去表面的浮沫和杂质，再用清水冲洗干净。

3.调料炒制

桂皮、香叶、花椒用少量油煸炒，待出香味后，加入姜、葱爆香，再加入牛蹄髈和有骨蹄筋炒匀。

4.加入水和调料

加入足够的水，再加入少量的料酒和盐。关上锅盖，用中火煮至汤汁出现浓稠感，牛蹄髈呈现出黄色透明状，蹄筋软烂为止。

5.煲煮时间

用小火煲煮2-3小时，直到汤汁浓稠，牛蹄髈呈现透明状，蹄筋软烂，肉质鲜嫩，汤汁香浓。

6.出锅装盆

将煮好的牛蹄髈捞出，装入盆中，等凉透后将蹄髈和汤汁倒入饭碗，开吃即可。

以上是制作牛蹄煲的详细步骤，大家可以尝试一下在家制作，邀请亲朋好友一起分享美食之乐。

制作牛蹄煲的汤汁要煲得浓稠，口感才会更好。同时，可以根据个人口味加入豆腐、黄豆等配料，味道更加丰富多样。

祝大家制作成功，美味滋味！

智能客服you自语

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。