黄闷猪蹄的做法(黄闷猪蹄怎样做才好吃)

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黄闷猪蹄是一道经典的家常菜品，它具有清热解暑、滋阴润燥、润肤养颜的功效，在夏天和秋季食用尤为适宜。下面为大家介绍一下黄闷猪蹄的制作方法。

1.准备材料

制作黄闷猪蹄需要准备猪蹄4个、姜片适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量、葱、八角、桂皮等辅料。（材料可以根据自己口味调整）

2.预处理猪蹄

将猪蹄洗净，切成大块。烧开一锅水，放入猪蹄焯水煮5分钟，将猪蹄捞出，洗净血水，沥干水分备用。

3.炖煮黄闷猪蹄

锅中倒入少量油，放入葱、姜、八角、桂皮等辅料，爆香后加入猪蹄，煸炒几分钟，倒入适量水大火煮沸，将猪蹄凉水冲洗净，将所有材料倒入电饭煲中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，开启炖煮模式，煮2个小时。

4.上色调味

取出猪蹄，放入碗中，汤汁倒入锅中加热，放入少量盐和鸡精进行调味，待汤汁浓稠时倒回碗中与猪蹄搅拌均匀，让猪蹄上色。

5.入味时间

黄闷猪蹄做好后，要用保鲜膜包住，入冰箱冷藏1-2天，这样可以让猪蹄更加入味。

6.出锅食用

将黄闷猪蹄取出，放盘上，浇上刚才调味好的汁，用刀子切成适当大小的块，撒上葱花即可食用。

总之，黄闷猪蹄的制作不难，但因为制作时间比较长，需要有耐心和细心，制好后却别有一番滋味，相信大家一定要尝试一下哦！

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